Resep Cara Membuat Rica-Rica Belut - Masakan berbahan dasar belut kali ini adalah rica-rica belut
pedas dan enak. Belut merupakan ikan dengan kandungan protein yang tinggi. Bagi
penggemar masakan pedas, makanan ini patut dicoba untuk menjadi
menu dalam meja
makan Anda.
Bahan Rica-Rica Belut:
- 1 kg belut sawah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera
- 1 sendok teh jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 2 buah daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- ½ sendok teh merica bubuk
- Minyak goring secukupnya
Bumbu-bumbu yang diperlukan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai merah panjang
- 8 cabai rawit keriting
- 5 buah cabai rawit orange (Lombok setan)
- 4 cm jahe
- 1 batang serai diikat
Cara memasak:
- Masukkan belut kedalam wadah dan lumuri semua bagian dengan
jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit
- Panaskan minyak lalu goring belut dalam api yang sedang
sampai setengah matang
- Tumis bumbu cincang, tambahkan daun jeruk dan daun pandan.
Irisi 2 buah tomat segar. Sampai harum tercium bumbunya
- Masukkan garam dan merica bubuk. Tambahkan sedikit penyedap
rasa secukupnya
- Masukkan belut yang telah kita goreng tadi lalu diamkan
sampai matang dan merasuk bumbunya